鲫鱼汤的家常做法 鲫鱼汤怎么做好吃

“鲫鱼肉质细嫩，营养成分非常高，除去丰富的蛋白质外还有很多的钙、磷、铁等矿物质，鱼肉高蛋白、低脂肪，含有很多不饱和脂肪酸，相比肉类对身体更有益。鲫鱼所含的优质蛋白质在经过熬汤之后都会溶解在汤中，很鲜美。”

食材明细

主料

鲫鱼:

煮工艺半小时耗时普通困难程度

鲫鱼汤的制作方法步骤

1鲫鱼1条，买回来后清洗干净。2洗净后用厨房纸吸干水分，然后用少许的面粉把鱼身抹一下，如此做，煎出的鱼非常完整，鱼皮不会破。3锅中倒入适当油，放入鲫鱼煎制。4一面煎好后翻面再煎另一面，直至两面呈金黄色。5然后倒入适当的料酒再放入老姜片。6锅中倒入没过鱼的开水，大火熬煮，水必须要加够，且必须要用开水，如此做使蛋白质发生了乳化。7大火煮开后鱼汤非常快就能呈白色，等汤汁变浓稠的时候，加入适当的盐调味，即可熄火。8出锅前撒上葱花，汤鲜肉嫩，鲜香诱惑，营养丰富的鲫鱼汤就能开吃了。

小技巧

1、想要做出鲜香浓白的鲫鱼汤，鱼必须要先煎再煮，水必须要用开水并且一次要加够。
2、盐不要先加入，等煮的汤变浓稠，出锅前加入调味即可。